Friday, January 18, 2013

印尼正宗菜肴@ Ayam Penyet Ria



介绍过了日本餐,中餐,马来餐,印度餐以及西餐,这是我第一次吃正宗的印尼美食哦!在我脑海里的第一个问题是,什么是Ayam Penyet 呢?Ayam 本地人都知道是指鸡,而Ayam Penyet 在印尼的词汇里代表的是非常特别,传统的印尼式炸鸡。当翻译时,它也可以说是砸腌制炸鸡。砸腌制炸鸡是如何的呢?那么你就得看下去。


位于 Oasis Ara Damansara 的Ayam Penyet Ria 是它们家在本地的第三家分行,去年12月尾才开始营业。Ayam Penyet Ria 的菜肴是由 Ibu Ruth,一位知名的印尼传统料理专家所创建的,源于印尼的Batam 岛。从Batam岛的一间小店面到目前为止,在印尼当地,Ayam Penyet Ria 已经拥有51间分行而新加坡也有2间,这前后只花了短短5年时间哦!



据说,Ayam Penyet 在很早以前只是在很特别的场合上座给皇族以及贵宾享用,普通人是完全没有机会品尝到的一道料理。 随着时间的转移,它慢慢地融合与印尼的文化当中,成为当地人喜爱的菜肴之一。当今的Ayam Penyet 对印尼人来说,就如马来西亚的椰浆饭,普遍之余,在广阔的印尼群岛,不同的区域,味道,煮法以及呈现的方式也略有差异。


这间店的装横虽看起来简约但还是挺舒服的。


摆在收银处的鸡只,那只长颈鸡是他们招牌里的一个代表,可从Ayam Penyet Ria 字里的"i" 看到长颈鸡的头像。


Teh Botol Sosro RM2.50

在等待其他部落客来齐的遐间,我就叫了杯餐厅老板介绍的 Teh Botol Sosro。包装相似某本地品牌的包装饮料,可是仔细一看,上面却印有我看不懂的爪哇文以及阿拉伯文字眼。

先说说这茶的来历~~
 

看吧,我在网上寻获的照片!Teh Botol Sosro 指的是瓶装Sosro 茶,而为什么过后改用包装,这我就不晓得。我们华人喝茶是用茶杯或其他茶具喝,而印尼人却使用瓶子装茶喝。这是为什么呢?看看印尼华侨Kevin Lam 的博客,他写到『这个是饮料,在印尼很出名,叫teh botol sosro, 每个印尼人都知道,他们公司有这个说法“apapun makanannya, minumnya teh botol sosro意思就是无论吃的是什么食物,饮料就是teh botol sosro, 我们印尼人都有习惯吃了食物,都喝饮料的,汤只是additional这里可以出印尼人饭后,都有喝饮料的习惯,而把茶弄成瓶装的目的是为了更快捷,一开就能喝的即饮饮料!(这是我的猜侧 XO)

他又有什么特别?
由印尼的爪哇岛手採的绿茶叶与两种新鲜的茉莉花,即芳香的 jasminum officinale (称为诗人茉莉花)以及 jasminum sambac (在夏威夷人们拿来制作花环)融合一起的全天然红茶。

很抱歉的说,我真的接受不到此茶的味道,我喝了几口,以及让我男友尝试了下,他也说有种很强的ammonia味道 :(

Ais Cendol Special (+ corn + red bean) RM4.50


我男友他则叫了杯Ais Cendol Special 的饮料。放了黄糖,所以他说还蛮甜的。


Keropok Udang RM3
小而厚片的虾饼,很香脆。


Keropok Emping RM3.50
这是我第二次尝到Keropok Emping, 带有苦苦的味道,初始不大能接受,可是后来却觉得这种苦味配上脆口的炸饼上,有一番难以诉说的风味!Keropok Emping 在本地也可以找到,可是那时候我是在Kuang (马来人的区域里)的一间专门卖马来人小吃店里买到,不容易在城市里看到哦!

Keropok Emping 是用Belinjau (paddy oats) 植物的种子,磨碎成粉后,制作而成的!不喜欢的人以后都不会再碰就如我的男友,受不了那苦味。可喜欢的人大有许多人在,就如当年美国总统奥巴马2010年到印尼做官方访问时,在晚餐的菜单中,称赞过这小吃很可口哦!(wikipedia 的资料) 连奥巴马都尝试过,那么你们没尝试过的人,就得尝试下哦!

Ayam Penyet RM8.50

首先上座的是本店的招牌料理-Ayam Penyet。端上桌时,不难发现鸡腿的部分是超长,肉也没其他地方吃的那么丰厚,都是结实肉块,因为他们使用的都是甘榜鸡(又称菜园鸡/乡下鸡)。

鸡肉砸后,就好象roti canai 一样,口感是松松的。在这里可以吃到甘榜鸡,除了比较健康外(少脂肪),也有种得意的满足感!


Ayam Penyet Set RM11

若单单鸡肉不能满足食欲的话,那么你可以叫Ayam Penyet Set ,里面包含了白饭,小碗汤以及一杯饮料,是个实惠的餐饮配套。



Udang Penyet RM9

好开心在这里也可以吃到海鲜- Udang Penyet。吃完后,回想起来这菜肴的做法,虾要怎样砸啊? XO 

拔开虾壳后,虾肉依然很香脆可口。Udang Penyet 的确很开胃哦!


Iga Penyet RM13.90

Iga Penyet 是一道利用牛的肋骨而烹调的料理。牛肉不容易煮,Iga Penyet 对我们而言也是带有膻味以及不是煮到很熟,但肉还是弹牙啦!

Soto Ayam RM5.90

Soto Ayam 是鸡肉米粉,汤内放了鸡蛋和鸡肉碎,吃进嘴里时,才发现汤里也加了黄姜在内,不会说很特别,味道普通。


Bakmi Ayam RM6.90

Bakmi Ayam 很像华人的干捞面,上面淋上小块的鸡肉,也有一碗小汤配送。里面加了麻油,所以吃起来挺香,鸡肉也带点甜味,蛮好吃的!


Ayam Berempah

除了招牌Ayam Penyet, 这里也可以尝试到不同口味的鸡肉-Ayam Berempah。老板说这道料理不止没有列在餐单内,在别的分行也没有, 所以我们今天真的有口福了!

Ayam Berempah 顾名思义,就是利用香料调制的鸡肉。与Ayam Penyet 不同的地方是运用的香料不一样,也没有砸过,所以口感和味道也略有不同。


Ayam Berempah 肉质比较硬,有些咸,不过还是不错的!

Sup Ekor Lembu RM10.90

印尼人很擅长运用香料来烹调食物,单单一碗牛尾汤,也熬得特别浓郁,除了长时间慢熬外,也得靠里面所放的香料。牛尾也很弹牙,想要皮肤变漂亮,不需画钱买贵的产品,到这里来尝尝这碗牛尾汤,里面丰富的胶原蛋白和钙质,可保湿滋润、防皱抗衰、滋养修复、美白淡斑以及维持人体骨骼的健康。


Bubur

这碗粥也是不在餐单里头,也没有在其他分行有售卖。一碗简单的白粥,里面仅放了菜圃,鸡肉碎和许多香料,所以味道其实一点也不平淡,还非常香呢!

Gado-gado RM5.50

Gado-gado 是印尼出名的小吃!它很像似马来西亚的rojak, 里面放了虾饼,emping 饼 (上面写过的),豆腐和黄瓜,配上香甜带点少辣的花生酱,真的很好吃哦!



Rendang
老板娘最后端来的rendang,我们都没有吃,因为前面吃饱了,也没有饭配送,所以这道料理的味道,我没什么评语可给。



地址:
B-G-02, Oasis Square Ara Damansara,
Jalan PJU 1A/ 7A,
Petaling Jaya, Selangor.

GPS: 3* 06'50.79"N 101*34'27.90"E

联络方式: FB

4 comments:

  1. wow now i know what is ayam penyet. but then the one i ate i dont think is kampung chicken.. cause the leg not that long. haha

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    Replies
    1. hmm yaya ayam penyet~~is smashed marinated kampung chicken! hahaha now u knw how to separate kampung chicken n normal chicken XO

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  2. looks nice! But everytime I passed by I saw no ppl inside so I thought it tastes okok only :(

    ReplyDelete
  3. 在找ayam penget是什么的时候,来到了你的Blog.
    谢谢分享哟:)

    ReplyDelete

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I will reply each and every comment here but it takes some time for me to reply all. Thanks for your patience ^^

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